เปิดวาร์ป 7 เมนูอาหารเกาหลี
ใน “Iteawon Class” มายั่วให้น้ำลายสอ
- ตามรอยเถ้าแก่พัค ฉายา “พ่อหัวเกาลัด” กับ 7 เมนูอาหารเกาหลีใน Itaewon Class ที่จะทำให้เราหิวไปพร้อมกัน
- โดยเมนูที่ถูกกล่าวถึงอย่างมาก นั่นก็คือ “ซุปเต้าหู้อ่อน” สูตรเฉพาะของทันบัม ที่เห็นแล้วอยากซดจนหมดถ้วย
- และยังมีเมนูอื่น ๆ ชวนท้องร้องอีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็นซุปหอยแมลงภู่ จัมปง หมูสามชั้นผัดถั่วงอก ฯลฯ
แม้ว่าซีรีส์จะจบไปแล้ว แต่บอกเลยว่า Move on ไปไหนไม่ได้จริง ๆ เพราะอินมาก และที่สุดของความอินนั้นก็คือเมนูอาหารเกาหลีใน “Iteawon Class” ที่ทำเอาน้ำลายสอไปหลายรอบ Short Recap ก็เลยอยากจะพาเพื่อน ๆ มาย้ำเตือนความจำกับเมนูอาหารเกาหลีใน Itaewon Class กันอีกครั้ง เผื่อวันไหนคิดไม่ออกว่าจะกินอะไรดี จะได้นึกถึงเมนูเหล่านี้ มาเริ่มที่เมนูแรกที่ถูกพูดถึงมากในซีรีส์กันดีกว่า นั่นก็คือ…
1. ซุปเต้าหู้อ่อน
ซุปเต้าหู้อ่อนเป็นเมนูอาหารเกาหลีสุดโปรดของพัคแซรอย และยังเป็นเมนูที่มาฮยอนอีเชฟของร้านทันบัมนำไปแข่งที่รายการทำอาหารจนชนะเลิศครั้งที่สองอีกด้วย ใครที่ได้ดู Itaewon Class จะรู้เลยว่าเมนูนี้เป็นเมนูที่ถูกพูดถึงและเห็นบ่อยมาก แถมยังเป็นอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมในสมัยราชวงศ์โชซอนอีกต่างหาก ช่วงหน้าหนาวถือว่าเป็นอาหารที่ให้ความอบอุ่นกับร่างกายได้ดีเชียวล่ะ
2. หมูผัดเผ็ด
หมูผัดเผ็ดเป็นหนึ่งในเมนูอาหารเกาหลีที่ลูกค้าของทันบัมมักจะสั่งกัน มีรสชาติเผ็ดร้อน แต่สามารถเลือกระดับความเผ็ดได้ คาดว่าน่าจะเป็นเมนูรองจากซุปเต้าหู้ซึ่งเป็นเมนูเด่นของร้าน เพราะใช้วัตถุดิบคล้าย ๆ กัน ซึ่งโชอีซอแนะนำฮยอนอีให้ไปว่าให้คิดเมนูเพิ่ม แต่ไม่จำเป็นต้องมีเมนูเยอะ แค่มีเมนูเด่นสักหนึ่งเมนู และเมนูที่ใช้วัตถุดิบร่วมกันสักได้สองสามเมนู ก็น่าจะเป็นหมูผัดเผ็ดนี่แหละที่วัตถุดิบแทนกันได้ ใครอยากเปิดร้านอาหารลองนำวิธีนี้ไปใช้ดูก็ได้นะ อาจช่วยเราประหยัดต้นทุนในช่วงที่ร้านเปิดใหม่ได้ อ่านเพิ่มเติม: “กลยุทธ์ธุรกิจปิดเกมแค้นที่ผู้ประกอบการต้องรู้ใน Itaewon Class”
วัตถุดิบหลัก ๆ ก็จะมีเนื้อหมู ซอสโคชูจัง พริกป่นแดง ต้นหอมญี่ปุ่น และกระเทียม
3. กึ๋นไก่ผัดซอส
กึ๋นไก่ผัดซอส เมนูอาหารเกาหลีที่โชอีซอถึงกับต้องเอ่ยปากว่า “รสชาติอะไรเนี่ย อยากเอาโซจูมาล้างปากมาก” ซึ่งตอนนั้นฮยอนอียังไม่ชำนาญเรื่องการทำอาหาร แต่ดู ๆ แล้วก็ถือว่าน่ากินอยู่นะ แล้วก็น่าจะเป็นอีกเมนูที่ตามมาจากหมูผัดเผ็ด แต่เปลี่ยนจากเนื้อหมูเป็นกึ๋นเท่านั้นเอง แถมยังเป็นเมนูที่นิยมกินแกล้มกับโซจูอีกด้วย
ส่วนผสมหลักก็ได้แก่ กึ๋นไก่ ซอสโคชูจัง พริกป่นแดง ต้นหอม และกระเทียม
4. ซุปหอยแมลงภู่
ซุปหอยแมลงภู่ เมนูอาหารเกาหลีที่ทุกคนกลัวว่าโทนี่จะโดนฮยอนอีด่า เพราะดันใส่ผงปรุงรสผิดเป็นผงแกงกะหรี่ โชคดีที่มันอร่อย จนกลายเป็นเมนูใหม่ของทันบัม และยังเป็นเมนูเปิดซิงของฮยอนอีที่นำไปแข่งในรายการสุดยอดร้านอร่อยจนคว้ารางวัลที่หนึ่งมาครองอีกด้วย
ส่วนผสมหลัก ๆ ก็จะมีหอยแมลงภู่สีดำ ผงปรุงรส ผงแกงกะหรี่ กระเทียม ต้นหอมญี่ปุ่น พริกขี้หนู โซจู เป็นต้น ซดร้อน ๆ ตบท้ายด้วยโซจู แก้หนาวได้ดีเลย
5. จัมปง
จัมปง มีความหมายว่า “การผสมผสาน” ถือว่าเมนูอาหารยอดนิยมในเกาหลี ซึ่งปรากฏให้เห็นตอนที่ฮยอนอีกำลังฝึกทำอาหาร ชามที่มีหมึกตัวเบ้ง ๆ แล้วโชอีซอชิมว่าอร่อยเป็นครั้งแรกนั่นแหละคือจัมปง เป็นบะหมี่ทะเลที่มีรสเผ็ดร้อน ซึ่งเส้นของจัมปงคือเส้นชนิดเดียวกันกับจาจังมยอน
เดิมเป็นเมนูที่ถูกคิดค้นโดยพ่อค้าชาวจีนที่อยากทำอาหารราคาประหยัด ซึ่งทั้งอิ่มและเข้มข้นทางโภชนาการให้เหล่านักเรียนนักศึกษาได้ชิม ทำให้จัมปงมีหลายอย่างอยู่ในชามเดียว โดยเฉพาะวัตถุดิบที่มาจากทะเล
ส่วนผสมหลักที่ใส่ก็จะมี หมึก กุ้ง หอย เส้นจำปง พริกป่นแดง หอมใหญ่ ต้นหอมญี่ปุ่น กะหล่ำปลี และกระเทียม เป็นต้น
6. หมูสามชั้นผัดถั่วงอก
ใครไม่กินถั่วงอกอย่าเพิ่งเลื่อนผ่าน ดูถั่วงอกในจานเทียบกับถั่วงอกที่เราคุ้นเคยสิ ไม่เหมือนกันเลย แถมไม่มีกลิ่นด้วย ใน Itaewon ถือว่าเป็นอีกเมนูเด็ดของทันบัมเลย ถ้าสังเกตดี ๆ ตอนประธานชางมาชิมอาหารของทันบัมจะมีหมูสามชั้นผัดถั่วงอกวางคู่กับซุปเต้าหู้
ส่วนผสมหลัก ๆ ก็จะมีหมูสามชั้น ถั่วงอกหัวโต หอมใหญ่ ต้นหอมญี่ปุ่น ใบงา เป็นต้น อยากเพิ่มความเผ็ดก็อาจจะใส่โคชูจังก็ได้
7. หมูผัดซอสโคชูจังทรงเครื่อง
หมูผัดซอสโคชูจังทรงเครื่องเป็นเมนูเด็ดของชางกาที่ไม่มีใครสามารถหารสชาติแบบนี้ได้ ถ้าจะกินต้องมากินที่ชางกาเท่านั้น ซึ่งก็ต้องยอมรับว่าเป็นหนึ่งในเมนูอาหารเกาหลีที่ทำให้ชางกาลุกขึ้นมาเป็นอันดับ 1 ของธุรกิจด้านอาหาร แต่ที่น่าทึ่งไปกว่านั้นก็คือผู้ที่คิดค้นสูตรซอสโคชูจังของชางกาคือพ่อของพัคแซรอยนั่นเอง ทำคล้าย ๆ กับหมูผัดเผ็ด มีการใส่งาขาวโรยหน้า ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ คือดีย์
ส่วนผสมหลัก ได้แก่ เนื้อหมู ซอสโคชูจัง หอมใหญ่ ต้นหอม น้ำมันงา งาขาว และกระเทียม
พอเห็นทั้ง 7 เมนูอาหารเกาหลีใน Itaewon Class แล้วต้องเรียกน้ำย่อยของทุกคนได้มากแน่ ๆ ใครไม่อยากทำเอง แต่อยากไปกินที่ร้านก็อดใจรอไว้ก่อนนะ ช่วงนี้ไวรัสระบาด อย่าเพิ่งออกไปไหนดีกว่า แต่ถ้าอยากกินจริง ๆ ลองเสิร์ชชื่อเมนูอาหารเกาหลีในแอปฯ สั่งอาหารออนไลน์ดู เชื่อว่าบางเมนูมีให้สั่งทานแน่นอน
